Os óleos comestíveis são considerados A ácidos graxos B fosfolipídios. C cerídeos. D glicerídios. E glicídios.
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A-) Ácidos graxos
Ps: podem ser saturados ou insaturados
Ps: podem ser saturados ou insaturados
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a) ácidos graxos - os óleos de cozinha usados são os de milho, algodão, amendoim e de girassol. O mais usado é o de soja. A manteiga e a banha que são extraído dos animais, também são considerados.
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