Question

Os molhos clássicos da cozinha francesa constituem-se em um verdadeiro patrimônio. Especificamente um deles, considera-se um excelente acompanhamento para legumes como aspargos; proteínas como carnes, peixes e aves ou no também clássico Ovos Benedict, por exemplo. Consiste basicamente em uma emulsão de gemas com manteiga integral ou clarificada, combinada com uma redução de um ácido e pimenta do reino e finalizada com suco de limão. Assinale a alternativa que contém o nome do molho correspondente as características aqui descritas

Answer 1

Resposta:

Hollandaise.