Question

Os microrganismos indicadores são utilizados para identificação de possíveis contaminantes e fornecem uma

avaliação informativa a respeito da qualidade sanitária de um alimento. Sobre os microrganismos que são

utilizados como indicadores, assinale a alternativa INCORRETA:

A) A principal bactéria relacionada a contaminações fecais é a Escherichia coli.

B) As bactérias psicrófilas e termófilas são boas indicadoras de contaminação fecal.

C) São bactérias representantes dos coliformes totais:Enterobacter, Citrobacter, Klebsiella e Escherichia coli.

D) A presença de Staphylococcus aureusem número elevado no alimento indica existência de toxinas,

sanificação deficiente e possível contaminação pelo manipulador.

E) A presença de bactérias anaeróbias indica condições favoráveis para multiplicação de patogênicos aneróbios

comoClostridium botulinum e Clostridium perfrigens.

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Answer 1

ALTERNATIVA B

As bactérias psicrófilas e termófilas são boas indicadoras de contaminação fecal.