Question

Os microrganismos deteriorantes causam alterações na aparecência, odor e sabor. Esse processo ocorre por meio da metabolização dos nutrientes, como lipídeos e proteínas, presentes no alimento. As principais alterações que o consumidor percebe são a rancidez, sabor azedo e a putrefação. É possível identificar os microrganismos por meio de contagem de placas em meio de cultura. Porém, essa prática não é muito comum, sendo assim é importante que o profissional conheça as características dos microrganismos patogênicos. Com base no contexto apresentado, avalie as seguintes asserções e a relação proposta entre elas. I. Clostridium botulinum é considerado um microrganismo que apresenta grande risco à saúde devido a neurotoxina que produz. Está associado a contaminação de mel e palmito, todavia pode ser encontrado frequentemente em embutidos cárneos, como salames e salsichas. Reduções de pH e umidade do alimento, além da adição de cloreto de sódio são eficazes para inativa-lo. PORQUE II. A Staphylococcus aureus produz uma enterotoxina responsável por fortes dores abdominais e diarreia. Os principais alimentos veículos são as carnes, leite e derivados e produtos de confeitaria. Uma característica importante deste microrganismo é o fato de ser mesófila, ou seja, a temperatura ótima para multiplicação está entorno de 37°C. A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta.

Answer 1

Resposta:

E. as duas inserções são verdadeiras, mas a II não justifica a I

Explicação:

Correto.

Answer 2

A resposta correta é a letra E, pois a respeito da possibilidade de  identificar os microrganismos por meio de contagem de placas em meio de cultura temos que as duas inserções são verdadeiras, mas a II não justifica a I.

Característica dos microrganismos deteriorantes

Os microrganismos deteriorantes são agentes muitos importantes para cuidar da matéria orgânica, os microorganismo atuam físico ou quimicamente nos alimentos, assim tornando o alimento impróprio para consumo.

A deterioração é notada pela cor, aspecto, odor, sabor e textura do alimento, onde são alterados por fungos ou bactérias.

Leia mais sobre microrganismos aqui:

https://brainly.com.br/tarefa/45364334

#SPJ2