Os métodos de determinação da acidez em alimentos podem ser de duas formas simples: por meio de um potenciômetro, o pHmetro ou pela acidez titulável total . O objetivo é determinar por meio de uma técnica simples de titulação com uma base padronizada e um indicador ácido, o mais recomendado é a fenolftaleína.
BISPO, K. G. Química e Análises Químicas em Alimentos. Maringá-PR.:Unicesumar, 2019.
No vídeo da prática no laboratório onde foi realizado a medida de acidez através do pHmetro e acidez titulável total foi deixado para que vocês calculassem a % de acidez titulável total do leite. Sabendo que o volume gasto de NaOH 0,1M na titulação do leite foi de 0,5 mL e que o volume de leite utilizado na titulação foi de 10mL, calcule a % de acidez titulável total do leite.
Dados:
V = nº de mL da solução de hidróxido de sódio 0,1 ou 0,01 M gasto na titulação
f = fator da solução de hidróxido de sódio 0,1 ou 0,01 M
P = nº de g ou mL da amostra usado na titulação
c = correção para solução de NaOH 1 M, 10 para solução NaOH 0,1M e 100 para solução NaOH 0,01M.
Soluções para a tarefa
Respondido por
0
3(_72(_!3($_;)((4!_!_+4(3+$74(198_(_)$4)#+$(_!djkem$+$(3($75+3(+3+44836472++que 83738285+3+4-83+$64836$3($((4()$)_(_&(_&(-$$7&83$+&7)3)_+3)_(_+4(5-3(__)3+_)_7_)484?473)_+)393(&(493(4-4)394+4)93+5+3)3)3)3)3)4(4(3(-3(_+4(474(-443(-4(4-4)3+4)4/4(4-483+483(474(5rnjrndndhwqv$+_+_-2(_5)3(!__93+3-4(_74)4-_(5-(3&&(4(_-_737474-_4+474+474837-5(3-&3"&3(4&3+_8&7+5'-_+_84+4-433+3(4+4(585)(_+$8+3744(84)4+48+-8+573+384(4(4++44(574(4+4-3(2_-(3-3(3-3(4637$-4(34&(4-4(374+473+28&+49-$
Explicação:
0,5 . 0,1 . 100 / 10 . 10
5 / 100 = 0,05%
0,5 . 0,1 . 100 / 10 . 10
5 / 100 = 0,05%
Respondido por
0
Resposta:
0,05%
Explicação:
Perguntas interessantes
0,5 x 0,1 x 100
10 x 10
0,5%
Explicação:
Alternativa 1:
0,05%