Question

"Os lipídios são compostos com estrutura molecular variada, apresentando diversas funções orgânicas: reserva energética (fonte de energia para os animais hibernantes), isolante térmico (mamíferos), além de colaborar na composição da membrana plasmática das células (os fosfolipídios)."
Disponível em: . Acesso em: 20 fev. 2018.
Sobre os métodos de extração dos lipídios, analise as afirmações:
I. A determinação de lipídios em alimentos é feita, na maioria dos casos, pela extração com solventes, por exemplo, o éter. Quase sempre é mais simples fazer uma extração contínua em aparelho do tipo Soxhlet, seguida da remoção por evaporação ou destilação do solvente empregado.
II. Ao extrair os lipídios dos alimentos, utilizando-se solvente, são obtidas única e exclusivamente lipídios.
III. Um solvente bastante utilizado na extração de lipídios é água quente, pois neste composto fica mais fácil a eliminação posterior de açúcares e proteínas. IV. O método de extração por solvente a quente, consiste em três etapas: 1. extração dos lipídeos da amostra com um solvente; 2. eliminação do solvente por evaporação; 3. quantificação dos lipídeos por pesagem (gravimetria).
Agora, assinale a alternativa que apresenta a resposta correta: Escolha uma:
a. Apenas II está correta.
b. Apenas I, II e III estão corretas
c. Apenas I e IV estão corretas. Correto
d. I, II, III e IV estão corretas.
e. Apenas II e III estão corretas.

Answer 1

c. Apenas I e IV estão corretas