Question

Os lipídios consumidos nas dietas de vacas leiteiras podem influenciar no conteúdo total deste componente mas não necessariamente no tipo de gordura depositada no leite pelo animal. Isso se deve ao fato de os ácidos graxos, principalmente os insaturados, sofrerem transformação pelos microrganismos ruminais, alterando sua composição original. Esse processo é responsável pela formação do ácido linoleico conjugado, conhecido como CLA, ácido graxo com potencial funcional.

Assinale a alternativa que apresenta corretamente o processo de transformação dos ácidos graxos no rúmen bovino responsáveis pela formação de CLA:

Escolha uma:
a.
Saponificação.

b.
Transesterificação.

c.
Halogenação.

d.
Digestão.

e.
Bio-hidrogenação. Correto

Answer 1

Resposta:

Bio-hidrogenação

Explicação:

Answer 2

Resposta:

Bio-hidrogenação. Correto

Explicação: