Question

Os lipídeos são um amplo grupo de compostos quimicamente diversos que são solúveis em solventes orgânicos. Em geral, os alimentos lipídicos são gorduras (sólidos) ou óleos (líquidos), correspondendo ao seu estado físico na temperatura ambiente. A estrutura geral de um glicerídeo está apresentado a seguir.

FENNEMA, O. R et al. Química de Alimentos de Fennema. 4ª ed. Porto Alegre: Editora Artmed, 2010.



glicerídeo

Fonte: Makishi, G. L. A. (2018).

Assinale a alternativa que contém os compostos resultantes da hidrólise do glicerídeo.

Selecione uma alternativa:
a)
Aminoácidos e água.

b)
Ácidos graxos e glicerol.

c)
Enzimas e ácidos.

d)
Glicose e água.

e)
Glicose e glicerol.

Answer 1

Resposta:

b)

Ácidos graxos e glicerol.

Explicação:

corrigido pelo AVA