Question

Os inquéritos alimentares são de grande importância na avaliação do consumo alimentar em todas as fases da vida, tanto de indivíduos quanto de grupos populacionais, e são baseados em questionários que mostram como o paciente se alimenta, tanto em relação à qualidade dos alimentos quanto à quantidade deles. Alguns exemplos utilizados são: recordatorio 24 horas, questionário de frequência alimentar e registro/diário alimentar; sendo que a escolha entre os métodos deve considerar o objetivo e a situação de aplicação. Disserte sobre possíveis erros na aplicação dos inquéritos alimentares, bem como estratégias que reduzam resultados incorretos.​

Answer 1

Resposta:

Os inquéritos alimentares precisam de uma abordagem neutra e para evitar superestimação ou induzir o paciente a dar respostas que comprometam o resultado, portanto requer muito preparo profissional para que a quantificação, o tamanho e volume das porções sejam fidedignos ao consumo do paciente. O Entrevistador deve evitar expressar suas emoções para não subestimar ou superestimar e induzir o paciente as respostas, pela reação que ele observa no entrevistador.