Question

Os ingredientes básicos do pão são farinha, água e fermento biológico. Antes de ser levada ao forno, em repouso e sob temperatura adequada, a massa cresce até o dobro de seu volume. Durante esse processo predomina a:

Answer 1

Resposta: fermentação

Explicação:a farinha serve de alimento para as bactérias do fermento que comem essa farinha liberando gás carbônico que consequentemente fazer o pão crescer

Answer 2

Resposta:

Fermentação alcoólica, na qual ocorre a formação de álcool e gás carbônico. O gás promove o crescimento da massa, enquanto o álcool se evapora sob o calor do forno.

Explicação: