Os glicerídeos são formados pela união de glicerol (um álcool) com ácidos graxos (ácidos com longas cadeias de carbono). Pode haver uma, duas ou, o que é mais comum, três moléculas de ácidos graxos ligadas ao glicerol. Neste último caso, o composto é chamado de triglicerídeos. Em relação aos triglicerídeos, marque a opção CORRETA.
a) Os óleos são ricos em ácidos graxos saturados, o que faz com eles sejam líquidos na temperatura ambiente.
b) Óleos e gorduras apresentam função de reserva de energia.
c) As gorduras, por causa da presença de ácidos graxos insaturados, são sólidas.
d) Uma gordura pode ser convertida em óleo, se adicionarmos átomos de hidrogênio a sua molécula.
e) A gordura encontrada em plantas são benéficas ao ser humano.
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B
Uma das funcoes dos lipideos ou glicerídeos é a de reserva de energia. Nos animais, a gordura pode ser armazenada no fígado como reserva energética, caso o organismo precise para seu metabolismo. Nos vegetais, os óleos presentes em sementes possuem a mesma funcao.
As outras alternativas estao incorretas, pois os óleos sao ricos em acidos graxos insaturados, sendo liquidos em temperatura ambiente. Já as gorduras apresentam acidos graxos saturados, sendo sólidos em temperatura ambiente. Alem disso, uma gordura nao pode sofrer hidrogenacao, pois possui cadeia saturada e as plantas nao tem gordura e sim, óleos.
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