Os fungos usados na produção de pão usam os açúcares presentes na massa para produzir energia. Nesse processo, eles liberam um resíduo em forma de gás, que forma bolhas que ficam presas na massa, fazendo-a crescer. Qual gás está presente nas bolhas?
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Resposta:
O gás carbônico é o responsável pelas bolhas que se formam na massa do pão e por fazê-la aumentar de volume.
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