os fungos são importantes organismos popularmente conhecidos como leveduras, bolores, mofos e cogumelos de chapéu. Participam ativamente de processos de fermentação, como no caso de fabricação de vinho e de pão, que dependem de produtos liberados pelas leveduras durante sua atividade fermentativa. Os principais produzidos por estes seres são?
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Fermentação é o processo pelo qual se converte açúcares(carboidratos), sem a presença de O2, em etanol e CO2(fermentação etílica) ou em lactato(fermentação lática, geralmente por bactérias).
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