Os fungos apresentam componentes polissacarídeos estruturais e de reserva
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O polissacarídeo estrutural comum nos fungos e nos animais é a quitina.
- Quitina
Quitina - Polissacarídeos
A quitina é um dos polissacarídeos mais abundante do planeta, sendo comum em fungos e animais, essa estrutura é fundamental no desenvolvimento de alguns organismos.
Nos fungos a quitina está associada a parede celular, evitando a perda de água e proporcionando rigidez às estruturas celulares. Já nos animais, principalmente artrópodes, a quitina é o constituinte básico do exoesqueleto que reveste o corpo desses animais e os protegem com agentes externos.
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