Question

Os franceses têm um grande apreço por queijos e, por conta disso, a variedade que criaram e que consomem é imensa. O queijo é essencial em uma refeição francesa, seja ela simples ou requintada, principalmente quando acompanhado de vinho.


FERNANDES, Samara. Cozinha Clássica. Maringá-Pr.: UniCesumar, 2016.



Os queijos apresentam peculiaridades que diferem uns dos outros, sendo por sua região de produção, composição ou formas de preparo. Assim sendo, analise as afirmativas abaixo acerca das características dos queijos que compõem a cozinha clássica:



I. Os queijos pâtes cuites apresentam crosta dura e seca, na parte interna não são tão duros, porém consistentes e com grandes buracos. O exemplo mais conhecido dessa categoria é o gruyère, de origem suíça.

II. Os pâtes pressées feitos à base de leite de cabra apresentam-se frescos e cremosos ou secos e maduros. Nessas variantes, também produzem queijos envoltos

Answer 1

Resposta:

A terceira opção é a resposta correta com a opção de I e IV apenas.

Explicação: