Os fermentos utilizados para fazer crescer os bolos são formados por hidrogenocarbonato de amónio, NH4HCO3. Quando aquecido, este sal decompõe-se segundo a equação:
NH4HCO3(s) → NH3(g) + CO2(g) + H2O(g)
Usaram-se 5,0 g de fermento, com 70% de hidrogenocarbonato de amónio, para fazer crescer um bolo.
a. Calcula a massa de amoníaco, NH3, que se forma.
b. Calcula o volume total dos gases libertados, em condições PTN.
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