Os Europeus principalmente foram absorvendo e desenvolvendo todas essas técnicas de conservação de alimentos, e durante a Idade Média começaram a organizar um pouco as coisas. Por um lado, nos grandes castelos e casas aristocráticas, era comum haver um recinto específico para a estocagem de alimentos – uma despensa, podemos chamar assim. Normalmente esse recinto ficava no ambiente mais frio da edificação, ou seja, no porão. Na França, esse local era chamado de Garde Manger – literalmente, guardar (garde) para comer (manger). Com o tempo, esse termo passou a identificar também o pessoal responsável por controlar o acesso a esse ambiente e eventualmente toda a área de gastronomia profissional que trabalha com Cozinha Fria. Assim, Garde Manger e Cozinha Fria são sinônimos, sendo o primeiro termo mais utilizado internacionalmente. O texto evidencia que a cozinha fria. Escolha uma opção:
a. tanto na França como internacionalmente, um Chef Garde Manger é responsável por ela. CORRETA
b. seu ambiente deve ser escuro e frio, sempre.
c. é um tipo de cozinha somente feita em castelos franceses.
d. durante a Idade Média, as cozinhas eram, em sua maioria frias.
e. serve apenas para estocar alimentos em lugares frios como porões de castelos.
Soluções para a tarefa
Respondido por
3
Resposta:
a. tanto na França como internacionalmente, um Chef Garde Manger é responsável por ela. CORRETA
Explicação:
Respondido por
1
Resposta:
tanto na França como internacionalmente, um Chef Garde Manger é responsável por ela.
Explicação:
Corrigido pelo AVA
Perguntas interessantes
História,
5 meses atrás
História,
5 meses atrás
Matemática,
5 meses atrás
Matemática,
6 meses atrás
Administração,
10 meses atrás