Question

Os espessantes ou agentes de ligação são técnicas utilizadas na gastronomia para encorpar preparações líquidas, podendo variar para cada tipo de prato. Alguns utilizam manteiga na composição, outros, clara de ovos; mas o importante é conhecer cada um e sua utilização adequada no preparo dos alimentos

Answer 1

Béchamel, leite, Beurre manié, Roux frio

Answer 2

A resposta certa, e que preenche as lacunas, é Béchamel, leite, Beurre manié, Roux frio.