Question

Os cozinheiros podem atuar com diversos tipos de preparações, atuando dentro do sistema de brigada. “A preparação dos alimentos é assegurada em restaurantes importantes, por um conjunto de cozinheiros chamado de brigada. Essa brigada é distribuída em setores com suas responsabilidades, e esses setores são chamados de praças” (TEICHMANN, 2009, p. 74). VASMON, L. P. P. Atuação do Profissional em Gastronomia. Maringá: Unicesumar, 2016. Assim, conforme verificamos em nossa disciplina segundo as possibilidades de atuação, relacione as colunas. 1. Profissional responsável pela produção de molhos. ( ) Commis. 2. Profissional responsável pela preparação de vegetais. ( ) Entremetier. 3. Profissional considerado o aprendiz da cozinha. ( ) Plounger. 4. Profissional responsável pela limpeza. ( ) Saucier. Dessa forma, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta da relação anterior

Answer 1

Resposta:

01  (3241)

Explicação:

resposta esta no livro habilidades de cozinha pg 22

Answer 2

Resposta:

Alternativa 1:

3, 2, 4, 1.

Explicação:

No material didático "Atuação do Profissional em Gastronomia" consta a explicação na página 96.