"Os consumidores têm o direito a uma alimentação segura, e a necessidade das boas práticas de fabricação para essa garantia, é de extrema importância avaliar os fatores que podem influenciar na qualidade do produto final, como o ambiente onde o alimento será produzido, os hábitos e comportamentos dos manipuladores durante o processo de produção, a higiene dos alimentos, utensílios e ambiente" (LIMA; SATURNINO; TOBAL, 2020). Com base no exposto, disserte sobre o recebimento, armazenamento e pré-preparo de alimentos congelados, por exemplo, as carnes.
Soluções para a tarefa
O alimento quando recebemos, tem que estar em perfeitas condições, tanto no aspecto quanto a embalagem e principalmente no prazo de validade.
Cuidados com o alimento
Quando recebemos o alimento, devemos observar a temperatura, a integridade da embalagem e a data de validade. Não devemos deixar o alimento guardado na caixa de papelão.
Quando vamos armazenar o alimento, devemos respeitar a temperatura e a validade, temos que organizar os produtos que estão com o vencimento mais próximo para que eles sejam utilizados primeiro.
Temos que tomar muito cuidado na hora de preparar o alimento. Temos que descongelar gradualmente em baixa temperatura. O corte, moagem, a pesagem e adição de temperos deve ser feito em ambiente esterilizado e refrigerado.
Saiba mais sobre esterilização em: https://brainly.com.br/tarefa/21991979
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