Os carboidratos são poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas divididos em monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. Os monossacarídeos constituem o grupo mais simples dos carboidratos e podem conter de três a sete átomos de carbono. Geralmente são representados na forma linear, porém em solução aquosa, os monossacarídeos com cinco ou mais átomos de carbono podem se apresentar na forma cíclica oriunda da reação intramolecular entre um grupo hidroxila e a carbonila do carboidrato, gerando um hemiacetal ou hemicetal. Sobre as reações de aldeídos e cetonas, classifique as substâncias anexas como hemiacetal ou acetal e descreva os mecanismos de formação de dióis a partir de substâncias carboniladas em meio básico e ácido, destacando a diferença entre o início dos dois
Soluções para a tarefa
Considerando as reações que ocorrem entre os aldeídos e cetonas os hemiacetais são compostos orgânicos que resultam de reações ocorridas entre um álcool e um grupo carbonila.
Por outro lado, os acetais são compostos orgânicos gerados a partir da adição de uma molécula de álcool a uma molécula de aldeído, sendo que para proteger os grupos aldeído, faz-se a conversão em grupos acetal antes de iniciar outras reações com os grupos funcionais da molécula.
Resposta:*(I): acetal. (II): hemiacetal. (III): hemiacetal. (IV): acetal. *A formação de dióis em meio ácido inicia pela protonação do oxigênio da carbonila, seguido do ataque de uma molécula de água sobre o carbono da carbonila, seguido da abstração de um hidrogênio por outra molécula de água, resultando na formação do diol e restauração do ácido. *A formação de dióis em meio básico inicia pelo ataque da base (nucleófilo) sobre o carbono da carbonila e deslocalização do par de elétrons da dupla ligação da carbonila em direção ao oxigênio. O ataque desse oxigênio sobre uma molécula de água resulta na formação do diol e restauração da base. *A diferença do início dos dois mecanismos é que no reação em meio ácido ocorre a protonação do oxigênio da carbonila e em meio básico ocorre o ataque sobre o carbono da carbonila.
Explicação: Corrigido pelo AVA