Question

Os boletins de qualidade da água do mar emitidos pelo Instituto Ambiental do Paraná indicam que a quantidade de matéria orgânica aumenta consideravelmente durante a temporada de verão, o que contribui para diminuir a qualidade da água. Isso ocorre em função do aumento do número de pessoas no litoral nessa época. Alguns dos produtos orgânicos mais utilizados pelo ser humano, e que colaboram sensivelmente para o aumento da poluição da água de rios e do mar, são os sabões e detergentes. Esses produtos químicos podem ser obtidos por meio das reações de saponificação e sulfonação, respectivamente. Sobre as estruturas e transformações que envolvem sabões e detergentes, assinale a alternativa correta. a) Óleos e gorduras animais e vegetais são pobres em triésteres de ácidos graxos e glicerol. b) Na reação de saponificação, é necessário ter um ácido como reagente e glicerol como produto. c) Na formação das micelas em água, o ânion do sabão tem sua porção apolar direcionada para a parte de dentro. d) Na reação de saponificação, o sal de ácido carboxílico é obtido pela reação de um ácido carboxílico com hidróxido de sódio. e) Tanto sabões quanto detergentes possuem uma porção apolar e uma cabeça polar positiva.

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#VESTIBULAR

Answer 1

A opção correta será c) Na formação das micelas em água, o ânion do sabão tem sua porção apolar direcionada para a parte de dentro.

Os óleos e gorduras são compostos chamados de apolares, enquanto que a água é polar, devido a essa característica os óleos e gorduras não se misturam com a água.

Os sabões possem estrutura apolar com uma porção polar em sua ponta formada pela função sal de ácido carboxílico. Ao ser inserida na água com gotículas de gordura, a parte polar do sabão se vira para a água (fora) e a parte apolar, para a gordura (dentro), formando micelas.

Espero ter ajudado!