Question

Os alimentos têm papel essencial na saúde das pessoas. No entanto, quando não conservados, armazenados e preparados obedecendo às normas de higiene, os alimentos se tornam responsáveis pela transmissão de doenças. Dessa maneira, entre as doenças provenientes de alimentos contaminados, estão a intoxicação e a infecção alimentar, conhecidas por toxinfecção alimentar. Com relação ao enunciado, avalie as alternativas a seguir e assinale a correta:

A. A intoxicação alimentar é causada pela ingestão de alimentos contendo células viáveis de microrganismos patogênicos. Esses microrganismos aderem a mucosa do intestino humano e proliferam-se.
B. Infecções alimentares são aquelas ocasionadas por Staphylococcus aureus e Aspergillus flavus.
C. A Salmonella tem sido destacada como a principal bactéria causadora de infecção de origem alimentar. O fator agravante da alta incidência desse microrganismo em alimentos é a sua alta resistência térmica, que torna essa bactéria resistente aos processos de cocção de alimentos.
D. A Escherichia coli é uma bactéria patogênica indicadora de contaminação de origem fecal que pode contaminar os alimentos principalmente devido à falta de higiene do manipulador durante o preparo e o armazenamento de alimentos.
E. A Listeria monocytogenes é um fungo encontrado normalmente em alimentos ácidos como frutas e alimentos fermentados. Esse fungo produz toxinas que podem provocar graves toxinfecções alimentares.

Answer 1

Resposta: LETRA - D

Explicação:

A Escherichia   coli  é   uma   bactéria   p atogênica   indicadora   de   contaminação   deorigem   fecal   que   pode   con taminar   os   alimentos   principalmente   devido   à   faltade higiene do manipulador durante o preparo e o armazenamento de alimentos.A Escherichia   coli  é   considerada   uma   bactéria   indicadora   de   contaminaçãofecal, por ser exclusivamente encontrada nesse meio.