Question

Os alimentos são misturas químicas (mas o que não é uma mistura química no nosso ambiente?) e as qualidades que buscamos modificar pelo cozimento são manifestações das propriedades químicas dessas misturas; quando compostos aromáticos se formam na superfície de um assado é o resultado de uma reação química, quando os cogumelos escurecem após terem sidocortados é o fruto de uma reação química (enzimática); quando o arroz integral amolece no cozimento é ainda uma reação química.(Trecho do livro Um cientista na cozinha)De acordo com aanálise do texto, podemos concluir que se trata:
a) Fenômeno físico.
b) Fenômeno biológico.
c) Fenômeno químico.
d) Processo de separação

Answer 1

a resposta é a c........