Question

Os alimentos são fontes de nutrientes para o ser humano. Destes nutrientes dependem o fornecimento de energia para as atividades diárias, ou a manutenção das reações do organismo, por exemplo. No entanto, assim como são essenciais à vida humana, também são utilizados por micro-organismos. A multiplicação dos micro-organismos é influenciada pelos chamados fatores extrínsecos e intrínsecos. Os fatores extrínsecos dos alimentos são aquelas propriedades do meio de armazenamento que afetam os alimentos e os micro-organismos.

Assinale a opção correta, no que se refere a esses fatores.

Escolha uma:
a.
Se estocarmos um alimento de baixa atividade de água (Aa) em ambiente com alta umidade relativa, a Aa do alimento diminuirá.

b.
A multiplicação de micro-organismos ocorrerá apenas nas condições ótimas, tanto de pH, umidade relativa, ou temperatura.

c.
As bactérias termófilas são as responsáveis pela deterioração de alimentos refrigerados.

d.
Os micro-organismos que necessitam de oxigênio para sua sobrevivência e tem o oxigênio como aceptor final da cadeia de elétrons são denominados aeróbios.

e.
Os micro-organismos que possuem temperatura ótima de crescimento entre 20-30ºC são denominados psicrófilos.

Answer 1

Resposta:

e.

Os micro-organismos que necessitam de oxigênio para sua sobrevivência e tem o oxigênio como aceptor final da cadeia de elétrons são denominados aeróbios. Correto

Explicação:

Corrigido pelo AVA.

Answer 2

Resposta:

Os micro-organismos que necessitam de oxigênio para sua sobrevivência e tem o oxigênio como aceptor final da cadeia de elétrons são denominados aeróbios.

Explicação:

corrigido pelo AVA!