Os alimentos industrializados possuem em sua composição algumas substâncias que têm a finalidade de conservar, intensificar ou modificar as suas propriedades. De acordo com a “ação” que esses aditivos exercem nos alimentos, eles podem ser de vários tipos, por exemplo: • conservante: dióxido de enxofre; • antioxidante: ácido fosfórico; • antiumectante: carbonato de cálcio. Glossário: Conservante: substância que impede ou retarda a deterioração dos alimentos causados por microrganismos. Antioxidante: substância que retarda o aparecimento de alterações oxidativas nos alimentos, impedindo a interação com o oxigênio. Antiumectante: substância capaz de reduzir as capacidades higroscópicas dos alimentos. Ou seja, impede a interação com as moléculas de água. A alternativa que representa, respectivamente, as fórmulas das substâncias citadas no texto que atuam como aditivos é A SO2, H3PO4 e K2CO3. B SO2, H3PO4 e CaCO3. C SO3, H3PO3 e CaCO3. D SO2, H3PO3 e K2CO3. E SO3, H3PO4 e CaCO3.
raquelrodriguessrach:
letra b
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Resposta:
A) falso
B) verdadeiro
C) falso
D) falso
E)falso
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