Os alimentos funcionais são aqueles que ao serem consumidos nas dietas, além das suas funções nutricionais, produzem alguns efeitos metabólicos e fisiológicos no organismo. Seus efeitos vêm sendo estudados, principalmente, nas patologias, como o câncer, diabetes, hipertensão, Mal de Alzheimer, doenças ósseas, cardiovasculares, inflamatórias e intestinais. Para que os alimentos funcionais sejam eficazes é preciso que seu uso seja regular e também esteja associado ao aumento da ingestão de frutas, verduras, cereais integrais, carne, leite de soja e alimentos ricos em ômega-3.
Vidal, A. M., Dias, D. O., Martins, E. S. M., Oliveira, R. S., Nascimento, R. M. S., & da Silva Correia, M. D. G. A ingestão de alimentos funcionais e sua contribuição para a diminuição da incidência de doenças. Caderno de Graduação-Ciências Biológicas e da Saúde-UNIT, 1(1), 43-52, 2012.
A ingestão alimentar observada em um curto período de tempo não reflete a ingestão habitual. Isso pode subestimar ou superestimar a ingestão habitual de nutrientes. A escolha do instrumento de estimação da dieta habitual deve ser criteriosa para que os dados sejam reproduzidos com confiança.
Quais são os instrumentos utilizados em pesquisas epidemiológicas para investigar o consumo alimentar?
Registros alimentares, recordatórios e questionários de frequência alimentar. Correto
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Registros alimentares, recordatórios e questionários de frequência alimentar.
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Registros alimentares, recordatórios e questionários de frequência alimentar.
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