Os alimentos deteriorados, ou seja, com crescimento microbiano podem ser prejudiciais à saúde, causando doenças transmitidas por alimentos (DTAs). O crescimento microbiano depende dos fatores intrínsecos e extrínsecos dos alimentos.
O conceito que atua como meio para reações químicas e enzimáticas e permite o desenvolvimento de microrganismos é denominado:
Escolha uma:
a.
água livre
b.
água constitutiva
c.
água de alimentos
d.
atividade de água
e.
umidade
Soluções para a tarefa
Respondido por
14
Resposta:
Alternativa B - Atividade da Água
Explicação:
AVA
Respondido por
4
Respos
ATIVIDADE DA AGUA
Explicação:
Perguntas interessantes