Question

Os alimentos ao serem consumidos são digeridos e metabolizados liberando energia química. Uma barra de cereal light de avelã com chocolate, que contém 77 % de carboidratos, 4 % de proteínas e 7 % de lipídios, é um dos alimentos utilizados para adquirir energia, uma vez que a energia de combustão das proteínas e dos carboidratos é de 4 kcal g-1 e, dos lipídios é de 9 kcal g-1. Com base nisso, calcule a quantidade de energia fornecida a um indivíduo que consome uma unidade de 22 gramas dessa barra de cereal

Answer 1

Calculamos a massa de cada componente nessas 22g de barra de cereal:
m(total)= 22g
m(componente)=m(total).P(%)/100

Carboidratos  --> 77%
m(carboidratos) = 22.77/100 = 16,94g

Proteínas  --> 4%
m(proteínas) = 22.4/100 = 0,88g

Lipídios  -->  7%
m(lipídios) = 22.7/100 = 1,54g


Calculamos a energia que cada um fornece:
E(componente) = m(componente).Ec(componente)
Onde Ec é a energia de combustão:

Carboidratos ---> Ec=4kcal/g
E(carboidrato)=16,94.4=67,76kcal

Proteínas  --->  Ec=4kcal/g
E(proteínas)=0,88.4=3,52kcal

LipÍdios  -->  Ec=9kcal/g
E(lipídios)=1,54.9=13,86kcal

A quantidade de energia total fornecida será a soma das energias de cada componente:
E(total) = 67,76kcal + 3,52kcal + 13,86kcal = 85,14kcal

Espero ter ajudado =)