Os agentes emulsificantes impedem que os componentes de uma emulsão se separem. De acordo com esta informação, marque a alternativa referente a esta substância:
a) soro caseiro
b) gema de ovo
c) álcool comercial
d) ar atmosférico
e) gasolina
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Resposta:
Olá, Boa Noite!!
Resposta: Letra B- Gema de ovo.
Explicação:
A gema de ovo, quando adicionada à maionese, impede que os ingredientes da mesma se separem: o óleo (ou azeite) se encontra disperso (dissolvido) no vinagre com auxílio da gema de ovo.
Espero ter Ajudado!! Bons Estudos!!
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