Question

Os ácidos graxos apresentam em sua composição uma cadeia alifática e um grupo carboxílico e, podem apresentar uma cadeia linear ou ramificada. Entretanto, em relação às ligações existentes entre os seus carbonos, é possível classificá-los em saturados ou insaturados. Marque a alternativa que corresponde as características de cada um desses ácidos graxos. (Ref.: 202013109167) As duplas ligações estão presentes nos ácidos graxos insaturados e possuem relação com o fato de se apresentarem mais sólidos em temperaturas próximas de 20 °C. Os ácidos graxos saturados apresentam duplas ligações e os insaturados não. As ligações simples estão presentes nos ácidos graxos saturados e os tornam solúveis à temperatura ambiente. As duplas ligações estão presentes nos ácidos graxos saturados e possuem relação com o fato de se apresentarem mais sólidos em temperaturas próximas de 20 °C. As duplas ligações estão presentes nos ácidos graxos insaturados e possuem relação com o fato de se apresentarem líquidos em temperaturas próximas de 20 °C.​

Answer 1

A resposta correta é a letra E pois os ácidos graxos que não possuem saturação contém conexão dupla e se tornam líquidos em temperaturas proximas a 20º ou acima.

Entendendo o que são ácidos graxos

Eles são ácidos que possuem mais de doze carbonos em sua estruturação sendo que há um número par de átomos de carbono em sua estrutura que não se divide.

Sua cadeia carbônica pode ser saturada ou insaturada.

Ácidos saturados e insaturados

• Com saturação: Compostos de conexões duplas. Em contato com a temperatura do ambiente se tornam sólidos. Exemplo: gorduras de origem animal como a gema do ovo ou vegetal, como o óleo de coco.

• Sem saturação: Podem ser compostos por uma (mono insaturado) ou mais conexões duplas (poliinsaturados). Liquidificam-se quando entram em contato com a temperatura do ambiente. Exemplo: óleo vegetal como o de girassol.

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