oque é maltose..........
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substantivo feminino.
Composto de duas moléculas de glicose ligadas covalentemente e formado por resultado exclusivo da degradação de polissacarídios maiores, us. como nutriente, adoçante e meio de cultura.
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Resposta:
Maltose é um dissacarídeo redutor composto da junção de uma molécula de α-D- glicose e outra de β-D-glicose, através de uma ligação O-glicosídica. Ela é o primeiro produto obtido durante a digestão do amido pela beta-amilase, sendo depois quebrada e transformada em glicose
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