Química, perguntado por Mari097, 6 meses atrás

Oque acontece com o alimento quando dizemos que esta estragado?

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Respondido por mpbacetto

Resposta:

Os alimentos podem sofrer alterações químicas, físicas e enzimáticas, gerando a sua decomposição e contaminação.

químicas são decorrentes de reações dos alimentos em contato com o oxigênio do ar ou com resíduos de metais inadequados, tais como o estanho, ferro e cobre.
físicas ocorrem, quando há mudanças de aromas, sabor e cor, provocadas pela exposição a muita luz e temperatura inadequada. Como resultado, alimentos estragados, completamente impróprios para o consumo.
enzimáticas, elas são causadas pelas enzimas ou fermentos contidos nos próprios alimentos. Quando os alimentos se encontram na fase de deteriorização, ocorre o ataque de fungos, leveduras e principalmente de bactérias que aceleram mais ainda o processo.

Explicação:

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