Question

oq faz o milho virar pipoca?

Answer 1

simplesmente o que que tem dentro do milho é amido e quando aquecemos ele a pressão dentro dele fica muito alta e quando chega determinada temperatura ele racha a casca e libera aquele amido para fora por isso a pipoca branquinha

Answer 2

Ao colocar a pipoca na panela ou no microondas, o calor faz com que a água de dentro do grão se transforme em vapor, que tenta sair e empurra a casca do pericarpo. Ao mesmo tempo, o amido, antes sólido, começa a virar uma espécie de gelatina, aumentando de tamanho. Somadas, a pressão do vapor d’água e do amido chegam a 10 kg/cm2, cinco vezes mais que a de um pneu de carro!.. E a pressão é tanta que a acasca estoura, em contato com o ar, o amido gelatinizado se solidifica e se transforma na espuma branca que comemos.