Question

onde usar 'm, 're, 'o, 's

Answer 1

I'm
You're
We're
They're
She's
He's
It's
Four o'clock
e por aí vai. Mas basicamente são formas resumidas de se falar am, are e is
já o' vem acompanhado de "clock" (o'clock) pois indica um horário completo (4:00, 6:00...)

Answer 2

quando você tiver que ou quiser abreviar o sujeito : i'm beautiful é a mesma coisa que i am beautiful  
i'm
you're
e o 's se usa quando quiser dizer que algo é de alguém : o livro  da gabi 
the gabi's book
a casa da vovó
the grandmother's house

desculpe mas o 'o eu n sei