Ocorre alguma reação química realizada por enzimas acima de 60° C?
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Resposta:
Apos os 50° C as enzimas não funcionam mais
Explicação:
Porém, se a temperatura passar do limite ótimo, a velocidade da reação tende a diminuir e se chegar a valores muito elevados que variam para cada organismo, em média 45°C a 50°C, as enzimas sofrerão um desenrolamento de sua estrutura, perdendo suas propriedades biológicas.
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