Question

Observe o rótulo de algum alimento em conserva, como palmito, ervilha, pepino ou outro.
Veja, na lista de ingredientes, quais são as substâncias adicionadas.
Que substâncias presentes nessas conservas você conhece? Quais você acha que
fazem com que o alimento demore mais para se deteriorar? Por que será que recebem
o nome de "conserva"?

#LivroDoEstudanteENCCEJA

Answer 1

O acido benzoico, acido ascórbico (vitamina C) e o acido málico são alguns desses conservantes, eles são importantes para que os produtos consigam se manter viáveis nas prateleiras para o consumo.

Muitos produtos alimentícios são produzidos, porém, muitos deles sem esses conservantes tendem a se decompor muito rapidamente, e isso seria um problema econômico e social enorme.

É preciso que seja possível estocar esses alimentos de forma barata e sem o risco de perder a sua integridade, permitindo que eles sejam consumidos no futuro.

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