O vinho fermentado produzido nas dornas de fermentação precisa ser aquecido antes de iniciar o processo de destilação. De maneira contrária, a corrente de vinhaça que sai do processo de destilação precisa ser resfriada antes de ser estocada. Dessa forma, um trocador de calor com escoamento em paralelo (conforme a Figura 6) é instalado para que a corrente de vinhaça (fluido quente) ceda calor ao vinho (fluido frio). A vinhaça entra a 100 °C e sai a 85 °C, enquanto o vinho entra a 40 °C e sai a 65 °C. Nesse cenário, calcule a média logarítmica das diferenças de temperaturas (MLDT).
Anexos:
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A RESPOSTA É 36,40°C
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Encontrei 36,40 C
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