Question

O valor F é um parâmetro utilizado na indústria de conservas e pode ser definido como o tempo necessário, na temperatura definida, para reduzir a população microbiana presente no alimento até o nível desejado. Cada micro-organismo existente no alimento tem seu próprio valor F, e o valor F aplicado ao alimento será o mais alto dos calculados. O valor F é calculado supondo-se que o aquecimento e o resfriamento são instantâneos, a partir da expressão: F = D · (log N0 - log Nt), em que F é o tempo (minutos) requerido para atingir o grau de redução da população microbiana até o nível desejado. D é o tempo de redução decimal à temperatura de tratamento. N0 é o número inicial de microorganismos. Nt é o número a que se pretende chegar. (Adaptado de J. A. Ordóñez e colaboradores. Tecnologia de alimentos: componentes dos alimentos e processos. Porto Alegre: Artmed, 2005. p. 113 Das doenças infecciosas a seguir, aquelas contraídas por ingestão de alimento são a) botulismo, amebíase e esquistossomose. b) botulismo, cólera e amebíase. c) disenteria bacilar, tétano e cólera. d) sarampo, botulismo e cólera. e) cólera, disenteria bacilar e dengue.? me ajudeeem por favor!

Answer 1

Tanto a letra a quanto a b estão corretas!
Botulismo: comida enlatada mal esterilizada
Amebíase: pela ingestão de água, frutas ou legumes contaminados
Cólera: propaga-se por água ou alimento contaminado
Esquistossomose: propaga-se por água ou alimento contaminado