Question

O uso do sal de cozinha em uma salada de alface, além de conferir mais sabor, serve também para eliminar micro-organismos causadores de doença, as amebas, por exemplo. O inconveniente do uso desse tempero é que, depois de algum tempo, as folhas murcham e perdem parte de sua textura. Esse fenômeno ocorre por quê?

Answer 1

Ocorre o processo de osmose. Quando uma célula é colocada em uma solução hipertônica, a àgua passará da célula para a solução, no caso para o sal, diminuindo assim o volume da célula e a fazendo murchar