o uso do E410 e do E322 nos alimentos mudifica alguma coisa no alimento
Soluções para a tarefa
Resposta:
Sim
Explicação:
- o aditivo E410 é um emulsificante e estabilizador;
- tem por objetivo aumentar a duração, modificar a textura e a consistência dos alimentos;
- emulsificantes alteram as propriedades de alguns alimentos para que eles possam ser misturados, formando uma emulsão;
- emulsão é um sistema formado por dois líquidos imiscíveis, de aspecto leitoso, fluido ou pastoso no qual um dos líquidos encontra-se finamente dividido sob a forma de gotículas no outro;
- após a adição de emulsificantes e agitação forma-se uma dispersão do tipo água-óleo;
- o aditivo E322 é um antioxidantes;
- tem por objetivo prevenir a oxidação;
- estabilizantes são geralmente carboidratos grandes. Eles formam uma estrutura que é capaz de manter juntas substâncias menores dos alimentos, formando um produto mais estável.
Obs:
- alguns aditivos podem desencadear alergias, principalmente os corantes;
- todos os rótulos de alimentos devem mostrar o nome do aditivo ou o seu número na lista de ingredientes.
Resposta:
E410: essa sigla refere-se à Farinha de semente de alfarroba, um emulsionante, espessante, gelificante e emulsionante.
E322: essa sigla refere-se às Lecitinas, que são emulsionantes.
Esses ingredientes podem sim modificar os alimentos, como por exemplo no caso do chocolate, o E322 é utilizado para amaciar o chocolate. Ele funciona como "emulsionante e estabilizador" para misturas como água e óleo ou água e gordura.
Espero que ajude!