Question

O uso de vinagre e sal de cozinha em uma salada de alface, além de conferir mais sabor, serve também para eliminar microoganismos causadores de doenças, como as amebas, por exemplo. O inconveniente do uso desse tempero é que, depois de algum tempo, as folhas murcham e perdem parte de sua textura. Esses fenômenos ocorrem porque:

Answer 1

as folhas murcham com o tempo porque  no  vinagre contem substãncias
que deixa ele ácido ,e o  ácido  do  vinagre juntamente com o sal  murcha as  folhas  da salada.