Question

O uso de panela de pressão diminui consideravelmente o tempo de cozimento dos alimentos. Isso se deve:

a) a uma distribuição mais uniforme do calor, sendo a temperatura de ebulição da água 100ºC ao nível do mar, mesmo dentro da panela.

b) à água estar na forma de vapor dentro da panela, sem que haja necessariamente um aumento de temperatura.

c) ao aumento do ponto de ebulição da água pelo aumento da pressão interna da panela.

d) ao fato de que os alimentos, sob pressão, cozinharem mais facilmente, não sendo assim um efeito do aumento da temperatura.

e) à diminuição do ponto de fusão dos alimentos pelo aumento da pressão.

Não sei

Answer 1

c) ao aumento do ponto de ebulição da água pelo aumento da pressão interna da panela.

Answer 2

Resposta:

letra C

Explicação:

Ponto de ebulição e panelas de pressão

As panelas de pressão funcionam de forma diferente, já que criam um ambiente de alta pressão. Com um ambiente com maior pressão, é possível aumentar ainda mais a temperatura do líquido até que sua pressão de vapor se iguale a pressão interna. Desta forma, é possível chegar a temperaturas superiores a 100°C, o que permite cozimentos mais rápidos dos alimentos