Question

O uso de leveduras e bactérias para a produção de alimentos não é ao acaso, esses microrganismos são utilizados na indústria alimentícia porque apresentam algumas características importantes.



Sobre essas características, analise as seguintes afirmativas:



I. Possuem a capacidade de converter rapidamente o substrato em um produto para obtenção de energia.

II. O produto obtido da fermentação se acumula em concentrações elevadas.

III. Geram um produto compatível com o alimento.

IV. Podem ser patogênicos dependendo da imunidade de quem ingere o alimento.

V. O processo de produção de alimentos é caro e complexo.

Assinale a alternativa que apresenta a resposta correta:

Escolha uma:
a. Apenas as afirmativas I, III e IV estão corretas.
b. Apenas as afirmativas I, II e III estão corretas.
c. Apenas as afirmativas II e IV estão corretas.
d.
Apenas as afirmativas I e V estão corretas.

e. Todas as afirmativas estão corretas.

Answer 1

Resposta correta é: I, II, III