Question

O tratamento fundamental da Doença Celíaca é a exclusão total da dieta de alimentos e seus derivadosque contenham glúten. Atualmente, o mercado oferece uma diversidade de produtos isentos de glúten,no entanto, seu custo elevado inviabiliza o consumo para boa parcela dos pacientes celíacos. Comoalternativas para estes, há farinhas industrializadas isentas de glúten ou misturas caseiras de farinha semglúten para receitas saudáveis.Considerando essas informações, assinale a opção em que se apresenta uma mistura de farinhas que podeser usada por pessoas celíacas.A Fécula de batata, tapioca e cevada.B Farinha de trigo, triticale e amaranto.C Farinha de arroz, fécula de batata e araruta.D Farinha de arroz, polvilho doce e semolina.E Semolina, amaranto e trigo sarraceno.

#ENADE

Answer 1

Considerando essas informações, a opção em que se apresenta uma mistura de farinhas que pode ser usada por pessoas celíacas:

c) Farinha de arroz, fécula de batata e araruta.

Estudo apontam que a doença celíaca trata-se de uma doença autoimune crônica relacionada ao intestino delgado e que e causada por uma reação ao glúten em pessoas com predisposição genética.

Os sintomas mais comuns da  doença celíaca incluem problemas gastrointestinais a exemplo da diarreia crônica, distensão abdominal, má-absorção intestinal e perda de apetite.

A doença celíaca é autoimune do intestino delgado e é ocasionada pela reação ao glúten em pessoas com predisposição genética.