"O teor de SST nos frutos é normalmente obtido a partir de avaliações do grau Brix do fruto. O SST ou "conteúdo de açúcar" mede e inclui os carboidratos, ácidos orgânicos, proteínas, gorduras e minerais do fruto. Isso representa 10-20% do peso fresco do fruto e aumenta com o amadurecimento do fruto para produzir um fruto menos ácido e mais doce. É importante que o produtor tenha o objetivo de gerar um balanço aceitável de SST e acidez do fruto. " Disponível em: . Acesso em: 26 jan. 2018. Considerando o contexto apresentado, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: I. A relação entre os sólidos solúveis totais (SST) e a acidez titulável (ATT) é muito importante como indicativo de sabor. PORQUE II. A relação SST/ATT relaciona os ácidos e açúcares presentes na fruta. A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta: Selecione uma alternativa: a) As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a asserção II não é uma justificativa da asserção I. B) As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a asserção II é uma justificativa da asserção I. C) A asserção I é uma proposição verdadeira e a asserção II é uma proposição falsa. D) A asserção I é uma proposição falsa e a asserção II é uma proposição verdadeira. E) As proposições I e II são falsas
Soluções para a tarefa
Respondido por
0
Podemos considerar diante do teor de SST dos frutos que as asserções I e II apresentam proposições verdadeiras, sendo a asserção II uma justificativa plausível da asserção I.
Portanto, o gabarito desta questão é a alternativa B.
Caracterizando o Teor de SST dos frutos
Podemos definir teor de SST como teor de sólidos solúveis totais, sendo este um parâmetro importante utilizado para referenciar os sabores de muitas frutas, pois os açúcares conseguem traduzir de modo adequado a percepção do consumidor diante do sabor de uma fruta, tornando assim sua medida facilitada.
Logo, este parâmetro é utilizado como ponto de referência para a colheita e o consumo da grande maioria das frutas.
Entenda mais sobre teor de SST aqui:
https://brainly.com.br/tarefa/54085366
#SPJ4
Perguntas interessantes