Question

O sistema formado pela adição de detergente e água à gordura recebe o nome de emulsão? alguém sabe? por favor ;)

Answer 1

Bem, posso te explicar mais ou menos o que acho de uma forma não tão científica, é o que sei:
Sabemos que o detergente é um composto anfifílico, ou seja, apresenta natureza polar e apolar, ele tem essa característica por que é necessário ser polar para interagir com a água e apolar para interagir com qualquer gordura, fazendo assim a limpeza de qualquer utensílio. Além disso, fica evidente que se a água que é polar for colocada em contato com alguma gordura (sempre apolar) em um recipiente elas serão um sistema de caráter heterogêneo, porém com a adição de algum detergente as moléculas serão reduzidas, formando um sistema aparentemente homogêneo, dando a ideia de que a anfifilía do detergente emulsionou a água e a gordura. Vale lembrar que o produto final será um coloide.