O segmento de alimentação coletiva se expandiu a partir da década de 1970, atrelado à nova tecnologia de administrar as empresas - terceirização das atividades-meio. Esta expansão demanda às empresas de serviços de alimentação a busca permanente de competência e da qualificação do seu pessoal para que mantenham o diferencial competitivo no mercado e estejam aptas ao sucesso.
(KRAEMER; A. Gestão de competências e qualificação profissional no segmento da alimentação coletiva. 2009).
Com base no texto e conforme a atuação na área de Alimentação Coletiva, analise as sentenças a seguir:
I. Cabe ao nutricionista a coordenação das atividades de recebimento e armazenamento de alimentos, material de higiene, descartáveis e outros.
II. É obrigatório ao nutricionista elaborar e implantar de fichas técnicas das preparações, mantendo-as atualizadas.
III. A implantação e supervisão das atividades de pré-preparo, preparo, distribuição e transporte de refeições e/ou preparações é uma atividade complementar do nutricionista.
IV. É uma atividade complementar do nutricionista na área de alimentação coletiva promover, periodicamente, o aperfeiçoamento e atualização de funcionários por meio de cursos, palestras e ações afins.
Estão corretas as sentenças:
a.
I e II.
b.
III e IV.
c.
II e III.
d.
I, II e III.
e.
II e IV.
Soluções para a tarefa
Resposta: Apenas I e II estão corretas
Explicação: As alternativas III e IV estão incorretas porque são atividades obrigatórias do nutricionista ,não atividade complementar como relata na alternativa.
Em relação às atribuições do nutricionista na área de alimentação coletiva, estão corretas as alternativas I e II.
Letra A
Alimentação Coletiva
As atividades de pré preparo e preparo dos alimentos, assim como distribuição e transporte não é uma atividade complementar do nutricionista. É muito importante que ele acompanhe todas as fases da produção de alimentos para garantir a qualidade e segurança dos mesmos.
Compete ao nutricionista promover o aperfeiçoamento dos colaboradores de forma periódica, garantindo uma prestação de serviço de qualidade.
Saiba mais sobre a alimentação coletiva em: https://brainly.com.br/tarefa/21161323
#SPJ1
