O segmento de alimentação coletiva é um importante nicho de trabalho para nutricionistas. Com um mercado cada vez mais competitivo é fundamental que o gestor de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) tenha domínio dos componentes dos custos e despesas em uma UAN e quais os fatores capazes de influenciar o desempenho financeiro da UAN
MELO, E.S.; CALAZANS, D.L.M.S.; Gestão de custos em serviços de alimentação coletiva: uma revisão sistemática. Revista UNI-RN, v.16, n.1/2, p. 110-131, jan./jun. 2017.
Em relação ao exposto, julgue as afirmativas em (V) Verdadeiras ou (F) Falsas.
( ) Em uma UAN a mão de obra indireta é aquela que está envolvida na produção das refeições.
( ) Os custos de mão de obra incluem encargos sociais trabalhistas, proventos e os benefícios.
( ) Os benefícios oferecidos para os funcionários podem variar de acordo com a política da empresa e o sindicato da categoria incluem contribuição para o INSS, FGTS, seguro acidente de trabalho.
( ) Os proventos referem-se as despesas como os rendimentos obtidos pelo funcionário como salário, 13° salário, férias, abono de férias, hora extra, adicional noturno, adicional de periculosidade, adicional de insalubridade.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
Soluções para a tarefa
Resposta:
F-V-F-V, corrigido pelo AVA
Explicação:
Em uma UAN a mão de obra indireta é aquela que está envolvida na produção das refeições. (FALSA) a produção é mão de obra direta.
Os custos de mão de obra incluem encargos sociais trabalhistas, proventos e os benefícios.(VERDADEIRA)
Os benefícios oferecidos para os funcionários podem variar de acordo com a política da empresa e o sindicato da categoria incluem contribuição para o INSS, FGTS, seguro acidente de trabalho. (FALSA) esses encargos são obrigatório.
Os proventos referem-se as despesas como os rendimentos obtidos pelo funcionário como salário, 13° salário, férias, abono de férias, hora extra, adicional noturno, adicional de periculosidade, adicional de insalubridade.(VERDADEIRO)
Resposta:
F – V – F – V
Explicação:
CORRIGIDO PELO AVA 30/08/2021