Question

O segmento de alimentação coletiva é um importante nicho de trabalho para nutricionistas. Com um mercado cada vez mais competitivo é fundamental que o gestor de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) tenha conhecimento sobre o processo de planejamento orçamentário e as técnicas existentes para elaboração de um orçamento realista. O controle orçamentário é uma etapa fundamental que vai permitir que o gestor identifique os desvios em relação ao planejado e estabeleça as medidas corretivas.

PAYNE-PALACIO, J. Gestão financeira. In: ______. Gestão de negócios em alimentação: princípios e práticas. Barueri: Manole, 2015, p. 485-490.

Com relação ao controle orçamentário, é correto afirmar que:

Escolha uma:
a.
O registro do desempenho ao longo do tempo é desnecessário, pois a comparação é feita baseada apenas nos padrões estabelecidos.

b.
O planejamento do orçamento de uma UAN é um mecanismo que permite melhorar a produtividade de sua equipe de colaboradores.

c.
As ações corretivas consistem no estabelecimento de índices, metas e padrões de desempenho a serem atingidos pela UAN. Incorreto

d.
O controle orçamentário é um processo composto por 4 fases, realizadas somente no planejamento inicial do empreendimento.

e.
As fases do controle orçamentário são o estabelecimento de padrões, observação e comparação de desempenho e ação corretiva.

Answer 1

Resposta:

As fases do controle orçamentário são o estabelecimento de padrões, observação e comparação de desempenho e ação corretiva. Correto

Explicação:

Answer 2

O controle orçamentário é feito em fases, o estabelecimento de padrões, a observação e comparação de desempenho e a ação corretiva (alternativa E).

Ao estabelecer padrões, são determinados parâmetros mínimos desejados, tendo esses parâmetros em mãos e o serviço ou processos sendo executados basta observar e comparar os resultados com os parâmetros definidos.

Se o resultado estiver dentro do esperado, não há o que se corrigir, mas se os resultados estiverem abaixo do esperado, é preciso aplicar ações corretivas.

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